home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Gold Medal Software 3 / Gold Medal Software - Volume 3 (Gold Medal) (1994).iso / misc / ezbrew10.arj / EZBREW.REF < prev    next >
Text File  |  1993-08-31  |  6KB  |  178 lines
  1. A.H.A. 19--.
  2. Beach, David R. 1988.
  3. Berry, C. J. J. 1971.
  4. Beverage People, 19--.
  5. Burch, Byron. 1991.
  6. Eckhardt, Fred. 1975.
  7. Foster, Terry. 1990.
  8. Line, Dave. 1985.
  9. Miller, David. 1989.
  10. Noonan, Gregory J. 1986.
  11. Papazian, Charlie. 1984.
  12. Rager, Jackie. 1990.
  13. ~
  14. Miller, David. 1989.
  15.  
  16. "Continental Pilsener."  Brewers Publications,
  17. P.O. Box 1679, Boulder, CO 80306-1679  93 pp.
  18.  
  19. The second volume in the "Classic Beer Style Series".  
  20. The author, a homebrewer since 1975, traces the 
  21. history of this the dominant beer style in the world, 
  22. back to its origin in Bohemia around 1842.  Numerous 
  23. items are covered in detail, including profiles of 
  24. Pilsner Urquell, German, Dutch, and Scandinavian 
  25. Pilseners, ingredients, specific brewing methods, and 
  26. several tried and true recipes that includes all 
  27. grain as well as extract/syrup variations.
  28. ~
  29. Foster, Terry. 1990.
  30.  
  31. "Pale Ale."  Brewers Publications,
  32. P.O. Box 1679, Boulder, CO 80306-1679  134 pp.
  33.  
  34. The first volume in the "Classic Beer Style Series".  
  35. This book delves into the history of one of the 
  36. world's largest beer styles, and includes an in depth 
  37. discussion of the brewing techniques used in making 
  38. this style and its variations (Pale Ales, Bitter 
  39. Ales, and India Pale Ales), ingredients, serving 
  40. systems, and recipes for the home brewer to use to 
  41. produce a true "Pale Ale" in it's original flavor, 
  42. color, and aroma profile.
  43. ~
  44. A.H.A. 19--.
  45.  
  46. American Homebrewers Association
  47. P.O. Box 287
  48. Boulder, CO 80306-0287
  49.  
  50. The American Homebrewers Association is a Colorado 
  51. based non-profit corporation established for literary 
  52. and educational purposes to benefit homebrewers of 
  53. beer and everyone interested in the art or science of 
  54. homebrewing.  Publishers of "zymurgy" magazine, the 
  55. Journal of the AHA.
  56. ~
  57. Beverage People, 19--.
  58.  
  59. "The Beverage People News."
  60. Published by The Beverage People,
  61. 840 Piner Road #14, Santa Rosa, CA 95403.
  62.  
  63. Periodically published newsletter containing 
  64. information, tips 'n techniques, and a lot of other 
  65. stuff.  Send for your free copy and catalog.
  66. ~
  67. Beach, David R. 1988.
  68.  
  69. "Homegrown Hops, An Illustrated How-To-Do-It Manual."
  70. David R. Beach, 92984 River Road,
  71. Junction City, OR 97448. 102pp. 3rd printing, 1991.
  72.  
  73. If you want to go beyond the normal limits of the 
  74. typical home brewer, try growing your own hops. This 
  75. manual tells you how, with photos and the years of 
  76. experience of the author.
  77. ~
  78. Eckhardt, Fred. 1975.
  79.  
  80. "A Treatise on Lager Beers." 3rd printing,
  81. Hobby Winemaker, Portland, OR 97232.  52pp.
  82.  
  83. An introduction to making lager beers in your home, 
  84. including recipes for over 30 beers. Very good basic 
  85. information on the lagering process, including a 
  86. description of the way commercial breweries do it.
  87. ~
  88. Papazian, Charlie. 1984.
  89.  
  90. "The Complete Joy of Home Brewing." Avon Books,
  91. NY, NY 10016.  332pp., Intro. by Michael Jackson.
  92.  
  93. Well written and illustrated work by the president of 
  94. the American Homebrewers Association, and the editor 
  95. of zymurgy magazine, this book explains all it, with 
  96. step-by-step instructions for the beginner as well as 
  97. the advanced brewer.
  98.  
  99. In addition to discussing the details in easy to 
  100. follow fashion, Charlie includes numerous recipes 
  101. that help the home brewer to start out easy, and 
  102. progress through the more complicated "all grain" 
  103. brews. A fine addition to any home brewing library, 
  104. the recipes alone are worth the price of the book.
  105. ~
  106. Line, Dave. 1985.
  107.  
  108. "The Big Book of Brewing." Amateur Winemaker
  109. Publications, Herts, England.  257pp.
  110.  
  111. Dave covers a lot of ground in this work, but the 
  112. sections on mashing, as well as several of his 
  113. systems for "working the numbers" are quite good for 
  114. beginner and advanced home brewer alike.
  115.  
  116. Dave's system for calculating the amount of hops to 
  117. use to achieve a desired bitterness has been 
  118. incorporated into the Homebrew Bittering Units (HBU) 
  119. option in the α-Acids section of EZBREW.
  120. ~
  121. Noonan, Gregory J. 1986.
  122.  
  123. "Brewing Lager Beer." Brewers Publications,
  124. P.O. Box 1679, Boulder, CO 80306-1679.  293pp.
  125.  
  126.   "Warning: This book is for serious brewers only.
  127.   Only intermediate, expert, and professional small
  128.   scale brewers can truly appreciate the wealth of 
  129.   information presented in this advanced discussion 
  130.   of the principles of sound brewing."
  131.  
  132. Packed with the chemistry, physiology, and biology 
  133. of brewing lager beer, complete with conversions, 
  134. tables, charts, and a description of decoction 
  135. mashing that can be followed by the average home 
  136. brewer. If you want to get a single reference on 
  137. lager, give this one serious consideration!
  138. ~
  139. Berry, C. J. J. 1971.
  140.  
  141. "Home Brewed Beers and Stouts". Amateur Winemaker,
  142. Andover, Hampshire, England.  112pp.
  143.  
  144. Written by the editor of the "Amateur Winemaker and 
  145. Home Brewer", this book contains a great history of 
  146. ales, beers, and the like, as well as many ideas on 
  147. creating the best beer possible.
  148. ~
  149. Burch, Byron. 1991.
  150.  
  151. "Brewing Quality Beers. The Home Brewer's Essential
  152. Guidebook". Joby Books, Fulton CA 73pp.
  153.  
  154. Fifth printing of this useful guide to many styles of 
  155. beers, from lagers through barley wines and imperial 
  156. stouts. Written by one of America's leading teachers 
  157. of the homebrewing art, this book is an excellent 
  158. choice for the beginner.
  159. ~
  160. Rager, Jackie. 1990.
  161.  
  162. "Calculating Hop Bitterness in Beer."  zymurgy, 
  163. Special 1990 Issue, pp 53-54. American Homebrewers 
  164. Association, P.O. Box 287, Boulder, CO 80306-0287.
  165.  
  166. Jackie, a recognized beer judge and one of the 
  167. managing partners of Bacchus & Barleycorn of Merriam, 
  168. Kansas, presents information in this article that 
  169. serves as the mathematical basis for the IBU 
  170. (International Bittering Units) Option under the 
  171. α-Acids section of EZBREW.
  172.  
  173. For anyone who is in the least bit interested in hops 
  174. and bitterness in beer, it would be well worth the 
  175. time to digest the information in this article, as 
  176. well as the entire 1990 Special Issue of zymurgy.
  177. ~
  178.